Kuchnia włoska

Risotto po mediolańsku ze smażonym kurczakiem

12 lutego 2015

Podstawowy sposób przygotowania risotto jako takiego jest mało zróżnicowany. Zazwyczaj wygląda mniej więcej tak, że odpowiednią do tego odmianę kleistego ryżu m...

Kotlety schabowe z koprem włoskim i jałowcem

6 lutego 2015

Dania mięsne • Wieprzowina

Jakiś czas temu przerabialiśmy temat kotletów, a zwłaszcza kotletów schabowych. Trochę z racji uwag czytelników, a trochę dlatego, że to zagadnienie chyba niemo...

Pasta carbonara

27 stycznia 2015

Makarony

Popularna carbonara to jedno z najbardziej znanych włoskich dań. Można zaryzykować stwierdzenie, że zawsze jest to makaron z co najmniej boczkiem lub bekonem, p...

Kaczka po umbryjsku z leśnymi grzybami

22 stycznia 2015

Dania mięsne • Drób • Kaczka

Widziałem to danie w kilku wersjach. Właściwie można się zgodzić ze stwierdzeniem, że jest ono na tyle uniwersalne, że daje się przyrządzić zarówno z grzybami j...

Tagliatelle z boczkiem, suszonymi pomidorami i szałwią

12 stycznia 2015

Makarony

W jednym z ostatnich wpisów prezentowaliśmy makaron ze smażonym kurczakiem i szałwią. Tym co zostało mi po przygotowaniu tamtej potrawy była spora ilość tegoż w...

Brzoskwinie z bazylią w prosciutto

11 stycznia 2015

Przystawki i przekąski • Przystawki i przekąski na zimno

Nie wiem czy ta przystawka ma jakąś konkretną nazwę. Prawdopodobnie nie, a w każdym razie nie udało mi się tego ustalić. Spotkałem się z nią całkowicie przypadk...

Smażony indyk z ryżem

10 stycznia 2015

Dania mięsne • Dania z ryżu • Drób • Indyk

Smażony indyk z ryżem to niezwykle proste i dość popularne danie wywodzące się z kuchni włoskiej. Smaczne i sycące, a zarazem z łatwo dostępnych składników i mo...

Tagliatelle ze smażonym kurczakiem i szałwią

7 stycznia 2015

Makarony

Z tych czy innych powodów szałwia nie jest w naszym kraju szczególnie popularną przyprawą. Suszoną najłatwiej kupić w aptece lub sklepie zielarskim, a świeża ni...

Saltimbocca

Dania mięsne • Drób • Indyk • Wołowina i cielęcina

Salta in bocca znaczy mniej więcej tyle, co wskakuje do ust. Faktycznie, jest tak smaczne, że aż chce się pochłaniać w całości 🙂 Saltimbocca to z pewnością jedn...

Kanapki z pesto i kurczakiem

25 grudnia 2014

Śniadanie

Kanapki jako pewna kategoria potraw traktowane są często dość po macoszemu. Ot, nie mając czasu, ani nawet ochoty na jakąkolwiek kulinarną twórczość, o godzinie...