Sałatki i surówki

Terminy sałatki i surówki są w gruncie rzeczy pojemne znaczeniowo, zwykle jednak rozumiemy przez nie dania zawierające dużą ilość raczej grubo krojonych warzyw, surowych („surówki”), gotowanych lub konserwowych, podawanych zwykle na zimno jako przystawki i dodatki. Kategoria sałatek jest przy tym znacznie bardziej zróżnicowana i obejmuje również dania z dodatkiem mięsa, zwykle chudego i lekkostrawnego.