Sałatka z czerwonej kapusty i wędzonego kurczaka

Sałatka z czerwonej kapusty i wędzonego kurczaka

To przepis dla osób, które co prawda wegetarianami nie są, ale lubią duże ilości rozmaitych warzyw. Jakkolwiek bowiem jednym z najważniejszych składników jest wędzony kurczak, to jednak ilościowo zdecydowanie przeważają produkty roślinne – „tytułowa” czerwona kapusta, ale też pomidory, kukurydza, papryka, cebula, zielone oliwki… Wychodzi tego sporo, a przy tym sałatka, wprawdzie dość lekka, jest całkiem sycąca. Dlatego można się nią naprawdę najeść – z doświadczenia wiem, że nie raz z powodzeniem zastąpiła mi taki czy inny posiłek.

Największa „magia” w jej przygotowaniu dotyczy czerwonej kapusty. Surowa jest twarda, więc musimy ją lekko podgotować we wrzątku z dodatkiem soli i octu. Ten ostatni jest oczywiście potrzebny, aby nadać kapuście koloru. Jednak nie gotujemy długo, co najwyżej 15 minut, tak aby pozostała jędrna i al dente. Poza tym przygotowanie sałatki sprowadza się praktycznie do pokrojenia i wymieszania składników. Choć trzeba przyznać, ze tego krojenia może być całkiem sporo i zajmie to chwilkę czasu, efekt wart jest wysiłku – nie spotkałem jeszcze osoby, której ta sałatka nie smakowała 🙂




Sałatka z czerwonej kapusty i wędzonego kurczaka

Kolorowa, zdrowa i sycąca sałatka z czerwonej kapusty, wędzonego kurczaka i wielu innych warzyw. Idealna jako przekąska lub lekki posiłek.

Składniki

  1. 400g czerwonej kapusty
  2. 400g wędzonej piersi kurczaka
  3. 75g zielonych oliwek
  4. 150g kukurydzy konserwowej
  5. 1 średnia czerwona papryka (250g)
  6. 2 średnie pomidory (250g)
  7. 1 nieduża czerwona cebula (120g)
  8. 2-3 łyżki octu
  9. kilka łyżek oliwy
  10. sól
  11. czarny pieprz świeżo mielony

Instrukcje

  1. Z czerwonej kapusty usuwamy twardy głąb, ewentualnie też zewnętrzne liście jeśli nie wyglądają dobrze. Kroimy dość grubo w kostkę/paski (2-3cm). W międzyczasie zagotowujemy 1,5 litra wody z dodatkiem łyżeczki soli. Gdy zacznie wrzeć, dolewamy również 2-3 łyżki octu i wrzucamy kapustę. Ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 minut – aby kapusta zmiękła, ale pozostała lekko ale dente. Odcedzamy ją i pozwalamy nieco przestygnąć.
  2. Z piersi kurczaka usuwamy skórę; mięso kroimy w 2cm kostkę. Oliwki dzielimy wzdłużnie na pół, cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Paprykę rozkrajamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w niedużą (7-8mm) kostkę. Pomidory kroimy wzdłużnie na grube plasterki; pozostawiamy skórkę, ale usuwamy ewentualny nadmiar łyka.
  3. Wszystkie składniki mieszamy stopniowo w dużej (głębokiej) misie, przesypując je do smaku solą i pieprzem oraz dolewając kilka łyżek oliwy.
  4. Wymieszaną sałatkę przykrywamy i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę, aby wszystkie smaki dobrze się ze sobą połączyły. Podajemy schłodzoną.
Kulinarna Pokusa https://www.kulinarnapokusa.pl/

Leave a Reply

  • Kategorie przepisów

  • Ostatnio popularne

    Bulion mięsno-warzywny
    Schab faszerowany śliwkami
    Gulasz z serc z indyka
    Pieczarki duszone z czosnkiem i chili
    Pierogi z kapustą i grzybami
    Kaczka z jabłkami inaczej
    Gęsina w słodkiej kapuście
  • Popularne tagi

  • Obserwuj nas także na

    zBLOGowani.pl
    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Przyprawiony.pl - kolekcjonuj ulubione przepisy Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów przepisy kulinarne rondel myTaste.pl
  • %d bloggers like this: