Sałatka z wędzonego kurczaka z avocado, jajkiem i roszponką

12 lutego 2015

Krystian

Sałatki i surówki

Lubię wędzonego kurczaka i od czasu do czasu powracam do niego w różnych formach. Jedną z nich jest prezentowana poniżej sałatka. Choć może niekoniecznie spodoba się to osobom dbającym o linię, używam do jej przyrządzania nóg z kurczaka, gdyż pierś (filet) wydaje się być jednak zbyt suchym mięsem do połączenia go z gotowanymi jajkami. Jeśli chodzi o avocado i czerwoną cebulę, to nie są one tutaj niczym szczególnie odkrywczym – dość często można spotkać je w podobnym towarzystwie. Jednak kluczowe znaczenie dla tej sałatki ma roszponka. Ta zielenina o dość specyficznym smaku sprawia, że wszystkie wymienione składniki zaczynają smakować… jakoś inaczej.

Sałatkę podaję z chrupiącym pszennym pieczywem. To wprawdzie mój subiektywny wybór, ale czy to przez specyficzną roszponkę, czy może przez to, że wędzonego kurczaka (w tej czy innej formie) zazwyczaj jadam z takim pieczywem, nie bardzo wyobrażam sobie inny sposób podania. Mam natomiast pewien dylemat, czy dodawać sól – zwykle jednak tego nie robię, gdyż zawiera ją już mięso z kurczaka.

Wbrew pozorom – że to tylko trochę drobiowego mięsa z zielskiem i bułką – jest to dosyć sycące danie. Widoczna na zdjęciu porcja przygotowana z podanej w przepisie ilości składników i podana z pieczywem to całkiem solidna dawka pokarmu, która wielu osobom w zupełności może wystarczyć za pełnoprawny posiłek – zamiast obiadu lub kolacji.

P.S. Rzadko widzę konieczność zwracania uwagi na takie sprawy, ale kupując wędzonego kurczaka (a już zwłaszcza nogi, udka i podudzia) w supermarkecie, zwróćcie uwagę na cenę i wygląd produktu. Nietrudno się bowiem domyślić, że podejrzanie tani produkt z podejrzanie duża ilością ciemnego barwnika nie będzie miał nic wspólnego z dobrym i smacznym jedzeniem. Niestety, ale z jakiegoś powodu ten akurat asortyment bywa dość kiepskiej jakości.

Sałatka z wędzonego kurczaka z avocado, jajkiem i roszponką

2015-02-12 10:40:56

Nieskomplikowana, ale bardzo sycąca sałatka, która z powodzeniem może zastąpić posiłek w postaci obiadu lub kolacji. Zachęca również kolorową mozaiką użytych składników.

Zapisz przepis

Drukuj

Składniki (dla 2 osób)

2 średnie wędzone nogi z kurczaka (500g)
1 średniej wielkości średnio dojrzałe avocado (200g)
1 mała lub pół dużej czerwonej cebuli
4 duże (L) jajka
duża garść roszponki
1 łyżeczka ziarnistej musztardy francuskiej
3 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
pieprz czarny świeżo mielony

Instrukcje

Jajka gotujemy na (pół)twardo przez 6-8 minut w osolonej wodzie. Następnie zalewamy zimną wodą i po częściowym ostygnięciu obieramy.
W międzyczasie z mięsa z kurczaka usuwamy skórę i ewentualny nadmiar tłuszczu, po czym kroimy w niezbyt grube paski o długości kilku centymetrów.
Cebulę obieramy i kroimy w cienkie ok. 2mm półtalarki. Rozdzielamy na pojedyncze źdźbła i mieszamy z 1 łyżką soku z cytryny, aby nabrały pełniejszej barwy. Avocado obieramy zgodnie z naszymi poradami i tniemy na 2-3 cm kawałki.
Kurczaka, avocado, cebulę i roszponkę mieszamy w dużej misce. Następnie wykładamy na talerze. Jajka rozcinamy na pół i kładziemy u góry.
Musztardę, oliwę i 1 łyżkę cytryny dokładnie mieszamy. Powstałym w ten sposób sosem polewamy jajka i pozostałe składniki sałatki. Na koniec posypujemy całość pieprzem i ew. niewielką ilością soli. Podajemy z chrupiącym pszennym pieczywem.

Przez Krystian

Kulinarna Pokusa https://www.kulinarnapokusa.pl/