Słodko-kwaśne udka z kurczaka z miodem

16 września 2015

Krystian

Dania mięsne

Drób

Kurczak

Przepis na szybki obiad

Ryż

Wielkanoc

Śliwki

Przepis poniżej to nieco egzotyczny miks smaków, który może nasuwać skojarzenia np. z kuchnią indyjską. Połączenie zwłaszcza imbiru, cynamonu, curry oraz miodu i cytryny nada tak przyrządzonemu kurczakowi oryginalnego wyrazu. Uzupełnimy to słodką czerwoną cebulą i suszonymi śliwkami oraz migdałami. Podajmy z ryżem, najlepiej basmati.

Efekt końcowy jest tyleż oryginalny smakowo, co i całkiem dobrze wygląda. Z jednej strony, z racji prostoty, łatwo dostępnych składników i niedługiego czasu przyrządzenia, danie to nada się na „szybki obiad” w dowolnie wybrany dzień. Z drugiej zaś jest na tyle niesztampowe, że z powodzeniem możemy podać je gościom, o ile tylko nie mają nic przeciwko pewnej nucie egzotyki.

Słodko-kwaśne udka z kurczaka z miodem

2015-09-15 10:33:08

Oryginalne udka z kurczaka z miodem i odrobiną egzotyki. Proste, lecz niebanalne danie dobre zarówno na szybki obiad, jak i kolację we dwoje.

Zapisz przepis

Drukuj

Składniki (dla 2 osób)

3 średnie nogi z kurczaka / 3 udka + 3 podudzia (900g)
2 średnie czerwone cebule
1 średnia cytryna
30g grubo krojonych migdałów
75g suszonych słodkich śliwek
4 łyżki miodu
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka soli

Do podania

ryż (najlepiej basmati)

Instrukcje

Jeśli używamy całych nóg z kurczaka, dzielimy je na pół w stawie; w każdym wypadku usuwamy z nich ewentualny nadmiar tłuszczu. Mięso solimy i pozostawiamy na kilkanaście minut.
Cebule obieramy i dzielimy wzdłużnie na ćwiartki. Cytrynę kroimy w niezbyt grube plasterki, wyciskając dodatkowo 1 łyżkę soku, śliwki na mniejsze kawałki. Miód rozpuszczamy w 200ml wody, dodając również łyżkę soku z cytryny, cynamon, imbir oraz curry; dokładnie mieszamy.
Na patelni na dość silnym ogniu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Obsmażamy intensywnie mięso ze wszystkich stron przez ok. 8 minut do zarumienienia.
Na dnie brytfanny umieszczamy kawałki kurczaka i śliwki, przekładając cebulą. Oblewamy od góry rozpuszczonym w wodzie miodem z przyprawami. Następnie obsypujemy migdałami, a na sam koniec na poszczególnych kawałkach mięsa kładziemy po plastrze cytryny.
Brytfannę zamykamy pokrywką lub folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy/dusimy przez ok. 60 minut do miękkości mięsa. Na ostatnie 15-20 minut zdejmujemy przykrycie brytfanny.
Podajemy na ciepło z ryżem basmati i sosem z pieczenia.